Los productos que ofrece Artesana Francesa son productos artesanales, hechos a mano, lentamente, con buenas prácticas para asegurar las condiciones para una producción de calidad, tanto a nivel de sabor como de nutrición. Esto explica la elección de producir panes exclusivamente a base de masa madre y bollería pura de mantequilla (de vaca, sin adición de margarinas vegetales ni subproductos diversos).

La elección de los hojaldres también es no aumentar excesivamente la cantidad de levadura (lo que tendría el efecto de reducir el tiempo de fermentación y “asegurar” más eficazmente el crecimiento del producto acabado, cualesquiera que sean las condiciones externas), para no perjudicar el sabor y la buena digestión del producto.

Por tanto, es importante tener en cuenta que los productos de Artesana Francesa son complejos de realizar, frágiles y, por tanto, sujetos a las condiciones atmosféricas… esto significa que el clima (lluvia, humedad, calor, frío, etc.) puede influir en el reacción de los productos y en cierta medida impacta el resultado final.

Y hay que tener en cuenta que, como todo producto artesanal (que no sale de una línea de producción mecanizada y estandarizada), se pueden observar variaciones de forma y posiblemente de peso, a pesar de toda la atención prestada a la producción de estos productos.